Menu

Кьянти

Chianti - Кьянти - известное итальянское красное вино DOCG, произведенное в регионе Тоскана.

Кьянти рождается на территории, расположенной с южной стороны Аппенин, между городами Флоренция и Сиена. По одной из версий, название вина Кьянти произошло от латинского термина clangor - шум, имея ввиду шум во время охоты в лесах территории. Согласно другой версии, название произошло от этрусского слова clante - вода, дарующая жизнь прекрасным виноградникам, которыми славится зона Кьянти.

До 1700 года вино зоны Кьянти производилось только из сорта Санджовезе. В начале 19 века появились первые попытки смешивания различных сортов винограда для улучшения качества вина - уваджо (uvaggio). Было сделано множество попыток смешивания, однако Барон Беттино Рикасоли, в 1840 году нашел такое идеальное соотношение, которое сделало вино настолько приятным, что позднее эта формула стала официальной базой для Кьянти: 70% Санджовезе, 15% Канайоло, 15% Мальвазия. В наши дни для производства Кьянти используют исключительно сорт Санджовезе или Санджовезе с добавлением небольшого количества Мерло и Каберне Савиньон.

Большой спрос на вино Кьянти повлек за собой увеличение территории, на которой производилось это ценное вино. В 1932 году было принято решение дать наименование Кьянти Классико тому вину Кьянти, которое производилось на исторической территории зоны Кьянти.