Menu

Ценный белый трюфель Альбы

В Италии черный и белый трюфель произрастает на озере Гарда, в регионах Пьемонт, Тоскана, Умбрия и Лацио.

Особенно ценится Белый Трюфель Альбы. В июле небо Ланге и Роэро в области Пьемонт часто покрыто облаками, иногда здесь бывают грозы и значительные перепады температур. Именно этот уникальный климат благоприятствует росту трюфелей.

Знаменитые гурманы и ценители Белого Трюфеля Альбы высоко оценивают его вкусовые качества, и считают Белый Трюфель Албы продуктом вне конкуренции.

Гармоничные ароматы трюфеля варьируются от характерных чесночных оттенков до медовых нот. Вкус трюфеля - это настоящий букет специй, настоящее волшебство природы.

В античные времена говорили, что Трюфель - это Пища Богов, Афродизиак знойного Юпитера. Римские рецепты приготовления Трюфеля содержали информацию о том, как лучше приготовить Трюфель. Римский рецепт приготовления Трюфеля гласил: надо запечь трюфели в золе и есть их с медом.

В средние века появилось мнение, что некоторые трюфели могут быть ядовиты, и их употребление немного спало. И только в предыдущие два века знатные господа и королевские особы могли позволить себе эту дорогую еду.

В 1996 году в Италии был создан Национальный Центр по изучению Трюфелей - уникальный и единственный в мире институт, специализирующийся в культуре трюфеля. Здесь изучают ароматы трюфеля, разрабатывают новые способы для хранения и консервации трюфеля, придумывают новые блюда с трюфелем, организуют семинары и дегустации трюфеля. Более ста профессиональных дегустаторов трюфелей производят сертификацию их качества.